冬天里，提到火锅，你会第一时间想到的会是什么?是那锅热气腾腾的汤?还是食材经过涮烫之后麻辣新鲜的口感?还是那让你久久不能忘去的火锅香味?火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。

  我们都知道火锅的味道来源于数十种香料的聚合才产生这种独特的吸引力，然而这么多不同的味道混合在一起居然可以产生如此美妙的香味，这真是件神奇的事!

      今天重庆香料批发商带我们来了解一下火锅里的香料植物。

  1、灵香草

  灵香草又名香草、佩兰、排香等，为报春花科珍珠菜属多年生草本植物，株高可达60厘米，干后有浓郁香气。茎草质，绿色。叶互生，叶片广卵形，先端锐尖或稍钝，草质，花单出腋生;花梗纤细，花冠黄色，花药基部心形，花粉圆球形。蒴果近球形，灰白。

  2、丁香

  丁香可不是用来观赏的丁香哦，它官方的名字应该叫做丁子香(Syzygium

aromaticum)，是桃金娘科蒲桃属的常绿大乔木，可长到8-12米高。我们用做香料的部分是它晒干的未开花的花蕾(鲜艳时可是血红色的呢)，市场上常称为公丁香;此外，它晒干的果实也有香味，称为母丁香。丁子香原产印尼，现在主要种植于东南亚及我国的热带地区。

  3、白芷

  白芷，伞形科当归属多年生高大草本，高1-2.5米。叶片羽状分裂;花为复伞形，小花白色;果实黄棕色长圆形，有翅状的侧棱。主产于我国东北及华北地区。用做香料或药用的是它圆柱状的有着浓烈香味的根，干燥后切成圆片出售。

  4、高良姜

  高良姜，姜科山姜属多年生草本，株高40-110cm。叶片线形，总状花序直立顶生，白色的唇瓣上分布着红色的条纹;果球形，熟时红色。产广东、广西;野生于荒坡灌丛或疏林中。药用或作香料的是它芳香的根状茎，干燥后褐红色。

  5、山柰

  山柰(nài)，姜科山奈属多年生低矮草本，有芳香的块状根茎。叶通常2片贴地生长，近圆形;花白色带紫斑，如同一只翩翩飞舞的蝴蝶;蒴果。在我国台湾、广东、广西、云南等省区有栽培，广东也称沙姜。

  6、.草果

  草果，姜科豆蔻属丛生草本。叶片长椭圆形;花序穗状，花冠红色;蒴果密生，熟时红色;种子多角形，有浓郁香味。产云南、广西、贵州等省区，栽培或野生于疏林下。

  7、砂仁

  砂仁，姜科豆蔻属多年生高大散生草本。叶片长披针形;花冠白色，唇瓣顶端有反卷的黄色小尖头;蒴果椭圆形，成熟时紫红色，表面有柔刺，有浓郁的香气。产福建、广东、广西和云南;栽培或野生于山地荫湿之处。

  8、草豆蔻

  草豆蔻，姜科山姜属多年生草本，株型较高，叶片条状;花序总状直立，小花最外层是乳白色的小苞片，花瓣黄色，中部具放射状的彩色条纹;果球形，熟时金黄色。产广东、广西。

  9、肉豆蔻

  肉豆蔻，肉豆蔻科肉豆蔻属小乔木。叶片近革质，椭圆状披针形;种子外有红色的假种皮，从基部撕裂。原产印尼马鲁古群岛，在热带地区广泛栽培，是热带著名的香料和药用植物。

  八角、茴香、花椒等这些火锅里的香料植物都是家庭烹饪中常用的，以上就是重庆香料批发商给我们介绍的多数都是不太常用的也不常见的香料，估计很多人都不清楚它们的植株长啥样吧。中华美食文化博大精深，单单这火锅汤就蕴藏了如此多的植物精华。