香料和调味品是居家必备的。也关系着家人的健康，挑选好的香料和调味品，才能让家人享受最健康的美食。重庆香料批发教大家如何挑选常用香料以及保存方法。

  1、桂皮：买干脆的。外皮黑棕色至黑褐色，内表面暗红棕色至黑棕色，断面外层灰褐色，内层红棕色，间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甜辛。以皮薄、呈卷筒状、香气浓厚者为佳。桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。

  2、草果：按果实颜色分棕色和红棕色两种。草果以干爽、个大、均匀饱满、色红棕、气味浓者为佳。置于阴凉干燥处即可。

  3、孜然： 要选晒货。要选颜色暗绿、籽粒饱满，大小均匀的，味香醇的，买回家后，用容器或者保鲜袋，密封，然后放在室温避光的地方。

  4、麻椒：选麻椒开口多，颜色淡些偏棕黄色的就是全成熟的麻椒，颜色深绿色是没完全成熟的麻椒，味道差一些。干麻椒最好是密闭保存，以免色味散失后影响到使用效果。

  5、小茴香: 要选绿色的，久了颜色会发黄，香味会散失

  6、灵草: 有大小叶之分，小叶比大叶的好

  7、白芷: 选整块的，切片的不好。容易被虫蛀，放冰箱保存

  8、八角是厨房烹饪中不可缺少的一种最常用的香料。又叫大料茴香，味甘甜，有强烈而特殊的香气料的颜色。因为季节的不同，八角分为春八角和秋八角两种类型。秋八角的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。

  9、花椒居家必备的香料。如何购得色香味纯的上等花椒，花椒按外皮的色泽可分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒;一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青黄色。无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。