在重庆四川农村，几乎每家每户都种了一种辣椒它就是-“二荆条”,二荆条辣椒，是正宗川菜和重庆火锅不可或缺的原材料，豆瓣酱和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。

  四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在辣且香，

  二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。

  二荆条辣椒特点为：

  一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

  二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。

  西充是“二荆条”的发源地，被四川省政府确定为全川唯一的辣椒基地县，独特的土壤、自然地理小区气候和近千年逐步积累的种植技术，形成了独特的产品优势。西充二荆条辣椒具有产量高，颜色鲜，肉厚角长，籽少味辣等特点，以皮薄肉厚、色艳籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料！