张嘉佳的“摆渡人”中有一段话:“可以一起吃火锅的人,都是在一个世界的人”，在阖家团圆的圣诞节中，而不论身在何处，我们这些“思乡人”永远身处同一个世界，彼此感知彼此陪伴。今天重庆火锅食材批发商为我们准了火锅食材清单的攻略，让我们一起来吃火锅吧!

  1、牙梗(猪天堂)

  这是猪的上颚，四川人称为“天堂”。放在滚烫的火锅里一烫，本来片装的外形会因为受热而“蜷缩”得像鱿鱼卷，吃上一口，脆而爽口。

  2、牛心口油(胸口酪)

  看似肥油，实际上是牛胸前的软组织，久煮之后脆嫩鲜香，非常别致。煮的过程跟爆肚一样，放锅里抖几下，变色了就立刻捞出来，就着沙茶酱，吃第一口的时候会不由自主地说句“天了噜!”

  3、脑花

  爱它的惊为天人，不爱它的泪流满面。放进锅里要小心些，因为猪脑花很容易夹菜的时候就被搅烂了，新鲜的猪脑花不但没有腥味，反而很软，很糯的，口感绵密。这个要煮的时间长些，15分钟为宜，焖着煮。

  4、荷包蛋

  鸡蛋直接打在红锅里，会把红汤里的麻辣鲜香全部包裹在鸡蛋中，煮的时间不要太长，鸡蛋黄要半固态半液态。夹出来放在油碟里面，泡进去，蒜蓉，香油包裹着鸡蛋，鸡蛋里包着红油和辣椒花椒，一口下去，满足到飞起啊

  5、黄喉

  相信绝大多数人吃火锅最爱的绝对是它，黄喉在汤沸腾之后用筷子夹着进锅，十秒左右拿出来口感最佳。既弹又脆，味淡，清香。

  6、鹅肠/鸭肠

  重庆火锅必点!也是即涮即食，爽脆可口。个人更偏爱鹅肠些~~

  7、酥肉

  其实就是猪肉条然后炸成金黄色，每一次吃都是直接吃一半然后丢锅里煮一半。刚刚炸好的真的是不要太好吃吧。

  8、折耳根

  又叫鱼腥草。之前微博票选最难吃的10种蔬菜，鱼腥草以高票位居第一名。爱吃的赞不绝口，不爱吃的，吃了一次就“终身难忘”。当它出现在重庆火锅里，煮软了之后沙沙的口感，会不会赢得你的喜爱呢?重庆火锅食材批发商建议大家试一试哦

  9、罗汉笋

  无论清锅红锅都好吃!鲜香脆爽，如果是红锅，挂着红灿灿的辣油，鲜嫩的尖尖，脆爽的，入口一节一节的好美!

  10、竹荪

  网格状的形态能充分吸收火锅麻辣鲜香的味道，本身又香气扑鼻，鲜美异常，最重要的是它居然还有爽脆的口感，而且时间更好控制(煮久点也没关系)。出红油而不腻，涮火锅而独鲜。