谈到最喜爱的中国的美食，火锅都会成为当仁不让的首选。不管是烈日炎炎的夏日，还是寒风刺骨的冬季，火锅就像一位守约的老朋友，总会风雨无误地出现在各地的餐桌之上，与食客共赴美味盛宴。这种饮食习惯上的风靡，也使得一些人选择在家中自制火锅，从而免去了出行的麻烦。但是在火锅底料的挑选上，不少初入门的火锅爱好者都感到一头雾水，不知什么标准下的火锅底料才是好底料。甚至于，他们会被一些无良商家带入误区，以为只要味道辛辣的火锅底料就都可以食用，而隐藏其中的一些安全隐患，却因此被忽视了。

  火锅底料在进行挑选的时候，不能仅仅因为颜色好看就放下心来，因为那种色彩过于鲜艳的汤底，往往会添加辣椒精、火锅红等添加剂。过于频繁地食用此类添加剂，会对身体造成不可逆的负面影响。为此，他特意给我推荐了一款重庆火锅底料，手工制作的牛油，让人可以全然无忧地放心食用，并且在原材料的选择上，千椒百贸火锅底料拒绝一切添加剂，小到增香提味的香辛料，大到辣香兼具的辣椒，全都秉承着品质上乘的标准进行挑选，这样熬制出的汤底，色彩烈而不艳，香气浓郁诱人，让人胃口大开。

  在了解火锅底料挑选时的“色”之标准以后，接下来就是“香”了。以前我去一些火锅店吃饭，总会发现一个很奇怪的现象，就是明明初上桌时还香气四溢的火锅汤料，在熬煮了一段时间之后，味道就会渐渐消失，最终淡到无味，这其中难道有什么不为人知的秘密?

  原来一些火锅底料为了一上来就吸引住食客，会往里面添加增香剂，而增香剂导致的后果就是香味无法持久，在中途戛然而止，乃至消失不见。但是真正品质良好的火锅底料，例如朋友推荐的重庆千椒百贸的火锅底料，品质方面更有保证。